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【节气养生茶点】立春食点：阳春白雪糕
二十四节气养生茶点
为进一步满足人民群众日益增长的健康需求，2024年，岳阳医院“马莉厨房”将为广大市民带来二十四节气养生茶点，让您健康享受“下午茶”。今天，我们介绍的是立春食点：阳春白雪糕。
节气特点
“立春，正月节。立，建始也，五行之气往者过来者续于此，而春木之气始至，故谓之立也。”——《月令七十二候集解》
立春时节虽阳气渐生，万物开始复苏，生机逐日勃发，但阴寒未尽，正处于阴退阳长、由寒向暖过渡的时机，气候变化和温差幅度较大。气候常常是乍寒乍暖，所谓“百草回生，百病易发”，人在这时候应特别关爱自己的身体，防病养生。
养生原则
春属木，与肝相应，肝主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达，故春季以疏肝解郁，调补脾胃为养生方法。饮食调养方面宜多选用清淡温和且扶助正气、补益元气的食物，可适当食用辛甘发散之品，不宜多食酸收之味。此外，立春属于早春时节，此时乍暖还寒，气温仍然比较低，宜进食温性的食物，忌寒凉的食物。
养生点心：阳春白雪糕
【配方】白茯苓（去皮）、芡实、莲子、怀山药各30g，陈仓米、糯米各125g，白糖25g。
【制法】白茯苓、芡实、莲子、怀山药一起研为细末，与淘洗干净的陈仓米、糯米拌和，放入纱布袋内；蒸至极熟取出，加入白糖搅拌均匀，揉作一块；用小木模具印制成饼，晒干收贮。
【功用】健脾祛湿，益气养胃，补肾固精
阳春白雪糕出自明代的《寿世保元》，被认为是“王道之品，最益老人”。清代《寿世编》中评价“补养老年幼弱，并治虚劳、泄泻、腹胀、咳嗽等症，真健脾养胃之上品也”。方中芡实补脾止泻、养心益肾；莲子健脾补心、强筋补虚、益肠胃；山药健脾益肾、补虚劳；茯苓健脾补中、利水渗湿；陈仓米调和脾胃，解渴除烦。几种食材搭配在一起使得阳春白雪糕健脾补肾效果显著，尤其适合老人食用。
【营养价值】
每份（约50g）热量约150kcal、碳水化合物33g、蛋白质3g、脂肪0.3g。
阳春白雪糕富含碳水化合物，易于消化，可代替部分主食食用。
【适用人群】适用于脾胃虚弱者，尤其是老年脾胃虚弱、肾虚精亏者；还可用于小儿营养不良症、小儿厌食症等。
【注意事项】脾胃湿热及伤食积滞之证者忌食；糖尿病人食用去除白糖，食用时应注意减少主食总量。
专家介绍
兼任中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常务委员，中国营养学会糖尿病营养委员会委员，中国老年医学会营养分会委员，中国医药教育协会营养专业委员会委员，中国女医师协会抗衰老委员会委员，中国中西医结合学会营养专业委员会委员，上海营养学会理事，上海市食品安全风险评估专家委员会委员，上海市老年营养健康质控中心专家，上海市健康科普专家库专家，上海肠外肠内营养学会委员，上海中医药学会养生康复委员会委员，上海康复医学会肿瘤康复委员会委员，上海康复医学会营养康复专业委员会委员，上海市食疗研究会心血管病专业委员会委员等学术任职。从事营养工作近 20 余年，擅长肾脏病、糖尿病、高脂血症、肿瘤、痛风、肥胖症等疾病的营养治疗。
专家门诊：
周二上午、周四上午（大柏树总院）
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